很多開過餐飲店的老板都知道，要安裝廚房油煙凈化器是不可避免的，如果不安裝的話，相關(guān)部門上門檢查時(shí)就會(huì)要求整改，那么在購買廚房油煙凈化器的過程中很多商家都會(huì)遇到這樣的難題，即廚房油煙凈化器如何匹配風(fēng)量?下面給大家分享一下：

廚房油煙凈化器的處理風(fēng)量單位是(立方米/小時(shí))，4000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量表示1小時(shí)內(nèi)能處理4000立方米的氣體。處理風(fēng)量等級(jí)有4000、6000、8000、12000、16000、20000、24000、32000、48000、64000等，根據(jù)油煙凈化的處理需求，不同的產(chǎn)品型號(hào)，處理風(fēng)量不一樣，價(jià)格也不一樣。

餐廳所產(chǎn)生的油煙越大所需要配置的油煙凈化器風(fēng)量就越大，而油煙多少主要是主要是由兩個(gè)因素所決定的，一個(gè)是灶的數(shù)量，一個(gè)是菜系。

粵菜菜系餐飲企業(yè)廚房的匹配的風(fēng)量一般為：灶頭數(shù)x 3000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。

湘菜、川菜這些菜系比較辣的菜系火勢猛，翻炒頻繁，用油量大，油煙的產(chǎn)生量比較多，油煙味道大，因此湘菜、川菜這些菜系的餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求比較高。

湘菜、川菜餐飲企業(yè)廚房的匹配的風(fēng)量一般為：灶頭數(shù)x 4000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。

燒烤油煙中含有十幾種有害化合物，炭火和油脂接觸后會(huì)產(chǎn)生大量油煙，烤網(wǎng)烤盤積存的油脂過多，高溫下也會(huì)產(chǎn)生油煙，因此燒烤類的餐飲企業(yè)對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求也比較高。

烤類餐飲企業(yè)匹配的風(fēng)量一般為：1米x 6000(立方米/小時(shí))處理風(fēng)量。

學(xué)校和公司的食堂一般都是用的大鍋類型的，大鍋類型產(chǎn)生油煙的范圍比較大，對(duì)油煙凈化器的處理風(fēng)量要求相對(duì)來說也比較高。

食堂大鍋是按照1個(gè)灶臺(tái)8000風(fēng)量計(jì)算，比如食堂2個(gè)大鍋，那就使用2 X 8000風(fēng)量=16000