近幾年隨著對環(huán)保的愈加重視，我們傳統(tǒng)的炭烤在使用的時候，由于烤爐簡略，在使用的時候往往會伴有塵埃，食物散發(fā)出來的油污混到這些塵埃里就形成了我們經常說的油煙。這些油煙對環(huán)境以及人體的影響都比較大。
　　所以針對這種的情況，無煙燒烤爐隨之出現在人們的事業(yè)中，并且發(fā)展迅速。如果按照這個勢頭發(fā)展下去的話，無煙燒烤爐勢必將替代如今的燒烤形式，變成燒烤中的干流。但是在使用無煙燒烤爐的時候，很多人并不知道他的設計原理。
　　在油煙進入凈化器之后，會利用機械過濾的原理將大顆粒的油粒過濾掉，這些過濾掉的油煙隨之會進入等離子狀態(tài)的無盲區(qū)電場。在通過無盲區(qū)電場的時候，這些油污中的油滴、煙氣、有機物等會被電離、分解、荷電。氣狀的帶電粒子再經過高低壓電場時被吸附在電極板上。在集塵區(qū)，正、負電極板交替排列，電極板之間有均勻電場，當帶負電的微粒進入電場后，受庫侖力的作用流向并附著在陽極板上。另外煙塵中的有害氣體能被電場內所產生的臭氧分解，去除異味以及有害氣體。經檢測無煙凈化燒烤車油煙去除率達91%以上，潔凈的空氣經排出口達標排放。

　　以上就是無煙燒烤爐和傳統(tǒng)炭烤相比，為什么對解決污染問題有效果的原因。了解了這些原理之后，在對無煙燒烤爐的后期使用以及清潔也都會有很大的幫助。

　為了保證無煙燒烤車的正常運行，有必要定期清洗燒烤車的電場。無煙燒烤車電場清洗方法相對簡單，可以按照以下步驟正確清洗。
　　1.工作準備：電場清潔水箱、苛性鈉、電場清潔工具、橡膠手套、水鞋、眼鏡和螺絲刀。
　　2.切斷電源，關閉設備。
　　3.確認電源完全斷開，并打開無煙燒烤車檢修門。
　　4.用螺絲刀觸摸電場的一端，釋放剩余電力。同時，短路電場隔板以釋放剩余的電。
　　5.從銅螺絲刀上取下電源線，并將其與電場連接。
　　6.無煙燒烤車取出電場和風力網絡。
　　7.將70℃以上的熱水倒入清洗池，然后加入燒堿(操作人員戴手套和防護眼鏡)。
　　8.依次將電場和風網放入清洗中。
　　9.浸泡在水中
　　10.用清潔工具清潔，取出放在地上，并噴灑電場。
　　11、干燥后回收凈化系統(tǒng)裝置。
　　12、關閉維修，使設備進入正常狀態(tài)。
　　12.每次使用燒烤車后，清潔鋼板表面，擦干水和油污，保持鋼板表面光滑。
　　警告：禁止將垃圾、油污、污水等雜物倒入無煙燒烤車不銹鋼吸油煙機下方的煙道內，以防堵塞煙道；風管應定期清洗，以確保風管通暢。

　　每天下班前清洗燒烤車的不銹鋼吸油煙機、垃圾抽屜和漏油箱。清潔燒烤車后，在工作臺面上放少量色拉油，用百潔布擦拭，直到光亮出現；擦拭百潔布后，清潔工作臺面，并涂上少量色拉油。以上是無煙燒烤車的清潔程序。